Guacamole

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Vado pazza per il guacamole! negli ultimi tempi lo preparo quasi quotidianamente. Le ricette sono più o meno tutte simili. Questa è quella che preferisco: 2 avocado maturi (semimorbidi) ¼ di cipolla media (io utilizzo quella rossa) 2 o 3 peperoncini verdi o rossi freschi (dipende da quanto piace piccante. a me tantissimo!) Succo di ...

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Il cheesecake di Tiziana

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Non sono mai stata un’amante del cheesecake. Anzi… è uno di quei dolci che non prendo mai, non faccio mai e che non esiste nella mia testa né nei miei ricettari. E invece… il cheesecake della mia amica Tiziana, non solo mi ha fatto cambiare idea ma me lo ha fatto decisamente amare! Ecco la ...

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pausa Vinitaly…

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torno subito!

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Domenica mattina al mercato a km 0

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  Spesso il sabato o la domenica mattina mi piace andare al mercato dei coltivatori diretti a via san teodoro, in quello che era l’antico mercato del pesce degli ebrei, vicino al Circo Massimo. Un grande spazio dove gli espositori vendono bellissime verdure, frutta, formaggi, pane e altre delizie.  Per me che sono un’appassionata di cucina è ...

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Joyeux Noël!

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  Buone feste a tutti! approfitterò delle vacanze per aggiornare questo blog (lo so, è fermo da tanto…), inserire alcune ricette e affrontare la sfida “macarons”. ho messo questa foto perchè qui ero da “Ladurée”, famosa pasticceria francese dove si fanno i macarons più buoni del mondo. e io ci devo provare… e per chi ...

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La vera, autentica cacio e pepe

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E’ arrivato il  momento di dedicare un post di questo mio personale diario culinario ad uno dei piatti romani per eccellenza: la cacio e pepe. E’ da anni ormai che la mia romanità si indigna nel vedere come viene maltrattato e fuorviato questo piatto semplice eppure così delicato nei suoi equilibri. Per questo ho deciso finalmente ...

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Hum… ça sent l’ail!

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Nemmeno a farlo apposta, nel numero di novembre di “Saveurs”, una delle mie riviste di cucina preferite, c’è uno speciale sull’aglio! Colgo l’occasione per inserire la ricetta dell’aiolì nonchè un trafiletto dedicato al più classico dei dilemmi… aillophiles o aillophobes? Aiolì: 3 gousses d’ail, 1 jaune d’oeuf, 25 cl d’huile d’olive: épluchez l’ail et écrasez-le ...

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sunday table

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il pranzo della domenica è una delle più belle tradizioni che cerco di mantenere viva con la famiglia o con gli amici. quindi oggi “brodo e bollito”. il brodo non è un pranzo domenicale tipicamente romano ma piace tanto a tutti quindi… ho iniziato presto. alle 9 di mattina era già tutto sul fuoco, un po’ ...

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