Le lenticchie di papà…

Leave a comment

Molti degli ingredienti che utilizzo in cucina sono legati a ricordi affettivi della mia infanzia, le lenticchie in particolare, perché quando ero piccola le mie lentiggini e alcuni miei simpatici e piccoli nei sparsi qui e lì erano le “lenticchiette di papà” che quindi mostravo con orgoglio. Ecco perché ho sviluppato un’istintiva simpatia per questi ...

Read more

La torta della mia infanzia

1 Comment

Eccola: “Torta delizia al cioccolato”! Fotografata direttamente dal ricettario “pane degli angeli” degli anni 70 di mia mamma, ormai quasi a brandelli e con tanto di pezzi di impasto e farina ancora appiccicati sui fogli… l’ho fatta impazzire perché lo ritrovasse e lo conservo gelosamente perché questa è la ricetta della torta che volevo per ...

Read more

Insalata di fichi d’india

Leave a comment

Associo l’estate ai fichi d’india, alla Sicilia che adoro e alle meravigliose sfumature dei bellissimi frutti di questa pianta di cui in terrazzo coltivo varie specie riportate dai miei viaggi nell’isola. La ricetta di questa insalata è molto semplice: fichi d’india (spellati e fatti a pezzetti), olive di gaeta e finocchi (puliti a pezzetti). Si mescolano ...

Read more

Guacamole

Leave a comment

Vado pazza per il guacamole! negli ultimi tempi lo preparo quasi quotidianamente. Le ricette sono più o meno tutte simili. Questa è quella che preferisco: 2 avocado maturi (semimorbidi) ¼ di cipolla media (io utilizzo quella rossa) 2 o 3 peperoncini verdi o rossi freschi (dipende da quanto piace piccante. a me tantissimo!) Succo di ...

Read more

Il cheesecake di Tiziana

8 Comments

Non sono mai stata un’amante del cheesecake. Anzi… è uno di quei dolci che non prendo mai, non faccio mai e che non esiste nella mia testa né nei miei ricettari. E invece… il cheesecake della mia amica Tiziana, non solo mi ha fatto cambiare idea ma me lo ha fatto decisamente amare! Ecco la ...

Read more

pausa Vinitaly…

2 Comments

torno subito!

Read more

Domenica mattina al mercato a km 0

2 Comments

  Spesso il sabato o la domenica mattina mi piace andare al mercato dei coltivatori diretti a via san teodoro, in quello che era l’antico mercato del pesce degli ebrei, vicino al Circo Massimo. Un grande spazio dove gli espositori vendono bellissime verdure, frutta, formaggi, pane e altre delizie.  Per me che sono un’appassionata di cucina è ...

Read more

Joyeux Noël!

Leave a comment

  Buone feste a tutti! approfitterò delle vacanze per aggiornare questo blog (lo so, è fermo da tanto…), inserire alcune ricette e affrontare la sfida “macarons”. ho messo questa foto perchè qui ero da “Ladurée”, famosa pasticceria francese dove si fanno i macarons più buoni del mondo. e io ci devo provare… e per chi ...

Read more

La vera, autentica cacio e pepe

2 Comments

E’ arrivato il  momento di dedicare un post di questo mio personale diario culinario ad uno dei piatti romani per eccellenza: la cacio e pepe. E’ da anni ormai che la mia romanità si indigna nel vedere come viene maltrattato e fuorviato questo piatto semplice eppure così delicato nei suoi equilibri. Per questo ho deciso finalmente ...

Read more

Hum… ça sent l’ail!

Leave a comment

Nemmeno a farlo apposta, nel numero di novembre di “Saveurs”, una delle mie riviste di cucina preferite, c’è uno speciale sull’aglio! Colgo l’occasione per inserire la ricetta dell’aiolì nonchè un trafiletto dedicato al più classico dei dilemmi… aillophiles o aillophobes? Aiolì: 3 gousses d’ail, 1 jaune d’oeuf, 25 cl d’huile d’olive: épluchez l’ail et écrasez-le ...

Read more

sunday table

9 Comments

il pranzo della domenica è una delle più belle tradizioni che cerco di mantenere viva con la famiglia o con gli amici. quindi oggi “brodo e bollito”. il brodo non è un pranzo domenicale tipicamente romano ma piace tanto a tutti quindi… ho iniziato presto. alle 9 di mattina era già tutto sul fuoco, un po’ ...

Read more
Page 16 of 16« First...10«1213141516