La mia “torta dell’infanzia” fu introdotta in casa per la prima volta in occasione del mio 2° o 3° compleanno, nei primi anni 80 e, forte del successo riscosso, negli anni a venire si è insediata facilmente nelle abitudini alimentari della famiglia.
Di forma rettangolare e composta da moduli ben allineati e compatti di oro saiwa, a volte mi sembrava una costruzione gigante di Lego, e ricordo vividamente che, mai soddisfatta della porzione che mi spettava, attendevo che mia madre uscisse dalla cucina per rubarne furtivamente dei pezzettini dal frigorifero.
Per me si chiamava “la torta di biscotti” ed era nata in provincia di Napoli, precisamente a Castellamare di Stabia (dove risiedono delle zie che avevano dato la ricetta a mia madre). In realtà, con sorpresa, ho poi scoperto che è una ricetta tipica emiliana, il “Dolce mattone” (o “Mattonella di caffè”), che con un nome così non fa certo pensare ad un dessert leggero o adatto ai bambini. Tuttavia garantisco sulla sua estrema bontà… ed ho numerosi testimoni !
La versione di mia madre prevede una serie di strati di oro saiwa bagnati nel caffè e tenuti insieme da altrettanti strati di crema (a base di burro, zucchero, uova, vanillina e brandy), con una copiosa spolverata di cacao finale.
Per me rappresenta ancora il sapore della mia festa e dell’estate (sono nata ad agosto).
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