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Avvolgenti ritorni con falafel…

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La vita può essere sorprendente e metterci di fronte ad eventi che riempiono le nostre giornate di gioia e calore. Scrivendo questo post oggi mi sento molto vicina a “Gipsy in the kitchen” (payoff del suo blog: love, food, fashion) e alle sue perle di saggezza sull’amore, la vita e la cucina. Seguo Gipsy con ...

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Pancake per colazione

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La domenica è la giornata dei tempi lenti. Da mesi ormai, mi sono imposta in questo giorno, di dedicarmi soltanto alle attività piacevoli e rilassanti. Accantoniamo i ritmi frenetici della settimana, gli impegni incalzanti e dedichiamoci alle cose piacevoli. C’è sempre molto da fare in casa ma la domenica è dedicata alle piccole attività confortanti. ...

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Casa di mia sorella profuma di arance e… vino

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In questi giorni di trasferta milanese per ritirare il premio nazionale di architettura assegnato a Bancovino come miglior “gourmet shop e winery” ho avuto occasione di immergermi nella realtà vitivinicola lombarda. Trascinata da mia sorella ormai quasi milanese e quasi sommelier, dopo una full immersion di Lazio e Strada del Vino di Latina di cui ...

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“La pasta alla Furio”

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Come ogni anno, in questo giorno, dedico un post di Aїoli al mio papà. Con la convinzione che in effetti è stato un padre speciale e amorevole. Ho conservato fino ad oggi questo post sulla “pasta alla Furio” per ricordarlo attraverso le parole di una cara amica di famiglia, persa di vista per molti anni e ...

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Frappe, castagnole e un pizzico di “sole”

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Febbraio è solitamente associato al Carnevale, ai dolci tipici, alle maschere, ai costumi e all’allegria. Le riviste di cucina si sbizzarriscono pubblicando ogni genere di dolcezza fritta, al forno, zuccherata, mielata e appiccichina. Quando ero bambina febbraio era un mese di giochi e travestimenti. Ci sentivamo autorizzate a mascherarci sempre. Stranamente non ho mai voluto impersonare ...

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La marmellata di arance amare di Speer e Henry e l’affascinante angolo di Inghilterra del quinto piano…

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La pioggia incessante che in questi giorni sta stremando Roma a me non dispiace affatto. Mi riporta alla mente il musical “Singing in the rain” e mio padre, quando canticchiava il famoso motivetto. Insieme vedevamo sempre i vecchi film e a lui devo il mio bagaglio di pellicole d’epoca, alcune quasi sconosciute o completamente dimenticate.  ...

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A special cake on a special day for a special person…

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Oggi Penni mi ha fatto questo bel regalo. La torta per Aioli, con i colori di Aioli, soffice, delicata buonissima. E’ una “chocolate chiffon cake” con dulce de leche (qui la ricetta: http://www.joyofbaking.com/cakes/ChocolateChiffonCake.html). Meravigliosa. Stamattina in cucina, Penni l’ha ultimata e l’abbiamo fotografata. Il nostro regalo, il nostro segreto…      

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La cena di gala dell’Accademia Italiana della Cucina

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Questo di oggi non è un post con ricetta, ma è un post da “mondo di Aїoli”. Ruota intorno al cibo, parla di cibo, ma anche di vita, di tradizioni e di “savoir faire”. Quest’anno l’Accademia Italiana della Cucina di cui, come sapete, sono membro per la Delegazione di Roma Centro (e lo dico con ...

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Il polpettone di zia Anita

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In realtà il polpettone di zia Anita è un piatto da evitare… utilizzato per anni dal clan Castellani come parametro di come si può cucinare male e presentare male un piatto e come minaccia contro il “non mi piace” per piatti ben più gustosi. La povera zia Anita, zia lontanamente acquisita per parte materna, era ...

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Agosto romano, la soglioletta e il salmoriglio

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In questo agosto insolito, Madame Aїoli si gode la sua città. Una Roma quasi deserta, bellissima, completamente a disposizione. Con Anto l’abbiamo sempre detto che la città in agosto ha un fascino particolare e quest’anno voglio godermelo! Una sensazione di appartenenza e di romanità mai sperimentata così intensamente, tanto da sentirmi avvolta e accudita. In ...

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Un fresco piatto per una cena estiva

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Il piatto che vi propongo oggi è perfetto per una fresca cena estiva, viste ormai le temperature (siamo ai limiti di Fahrenheit 451…). Un’insalata di tonno e quinoa, considerate anche le sue magnifiche proprietà nutritive e il grande apporto proteico. Per gli Inca è la “madre di tutti i semi”. Una piccola curiosità: il 2013 ...

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“Tout commence par une intérruption”

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Diceva Paul Valéry, scrittore e poeta francese. Nel mio caso dovrei dire tout “recommence” par une intérruption. Interruzione dovuta ai molteplici impegni con Bancovino, l’arrivo di un nuovo chef, le solite traduzioni impellenti e una famiglia diciamo… impegnativa. La cucina di Madame Aїoli (come ora mi chiamano due cari amici siciliani e mi piace…) è ...

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