Aspettando Gerard…
L’ispirazione per scrivere questo nuovo post l’ho avuta quando ho saputo che il nostro caro amico Alessandro (in arte Gerard Rugiada) tornerà a breve da Miami. Ale/Gerard è uno dei miei più accaniti sostenitori, esperto di cucina, ottima forchetta, ed ha una reale cognizione di come debba essere un piatto tradizionale tanto quanto un piatto ...
Read moreLa prima ricetta dell’anno
Il primo piatto dell’anno che voglio inserire nel mio blog è un piatto molto romano, dedicato alla mia città, che amo in modo viscerale, pur con tutti i suoi disagi e difetti. Se devo partire, la lascio sempre con difficoltà e una vaga tristezza, e lo faccio solo se costretta o in casi veramente particolari. ...
Read moreBonne Année a tous!
E’ il 31 dicembre, l’ultimo giorno dell’anno, e io dove sono stata tutto il giorno ?? in cucina! A parte una breve pausa all’ora di pranzo con mia mamma. Ci siamo concesse un “English classic lunch” da Babington’s: roastbeef, patate, verdure e yorkshire pudding. Che relax! Ho iniziato stamattina presto con la base della pavlova invernale ...
Read moreGli auguri più belli…
Sono stati quelli di Csaba dalla Zorza. Che bella sensazione incontrare il proprio guru chef e poterle stringere la mano! Prima di Natale sono volata a Verona con la reticente e sbuffante Paoletta al seguito per incontrare Csaba. Un’occasione che non avrei perso per nulla al mondo. L’incontro con Csaba è stato emozionante e rivelatore… ...
Read moreJoyeux Noël
Buon Natale a tutti! Oggi sarò impegnata in cucina, con un pensiero costante al mio papà. In questi giorni di festa farò le sue veci ai fornelli sperando di essere all’altezza… tornerò presto con qualche ricetta per le feste. Madame Soufflé
Read moreIl menù del mio matrimonio… siciliano!
Si lo so. So cosa state pensando mentre leggete questo post… non ne potete più della Sicilia in questo blog. Ma non sei romana?!?! Si, decisamente. Tralasciando il fatto che ancora prima di scegliere un menù siciliano, volevo sposarmi direttamente a Palermo, con un Anto sempre più perplesso e spaesato, e che alla fine rinunciai ...
Read moreI rigatoni co’ la pajata
Oggi per pranzo, riuniti, festosi come sempre io, Anto e Gérard, ho scelto un classico: i rigatoni con la pajata! in realtà mi era stato chiesto a gran voce dagli amici ospiti fissi della nostra cucina già da tempo, ma ho dovuto aspettare che il mio affezionato Umberto riuscisse a trovarmi una pajata spettacolare, visto che non ...
Read moreCome promesso… breakfast crumpies!
Stamattina mi sono svegliata presto per fare i crumpies di Jamie Oliver. Non potevo resistere! Ho dovuto immediatamente provare una ricetta del mio nuovo libro e questa mi sembrava perfetta per fare colazione. I crumpies sono una sua invenzione e, come dicevo ieri, una combinazione tra un crumpet e uno yourkshire pudding. Una specie di ...
Read moreJamie’s Britain… evviva!
Questa sera Anto è tornato da Londra e mi ha portato il libro di Jamie Oliver che volevo già da un bel po’!! Sa quanto può farmi felice con un solo libro di cucina. Normalmente, quando parte, gli consegno una lista di 5/6 libri, tanto so che me ne arriva uno o due al massimo… troppo ...
Read moreLe crêpes
Cosa preparare in un pomeriggio di inverno per delle dodicenni affamate, ma non di meno per la sottoscritta?!?! Crêpes alla nutella! Nel corso degli anni ho sperimentato tante ricette e quella che oggi metterò qui per preparare la pasta, a mio parere, è la migliore: ingredienti (per una decina di crêpes): 300 gr di latte ...
Read moreSono finocchio-dipendente…
Mio papà mi raccontava spesso che quando ero piccola, di fronte ai morsi della fame, l’unico modo per farmi azzittire era mettermi un pezzo di finocchio in mano da mordicchiare. Normalmente i bambini vogliono qualcosa di dolce o di succulento, io volevo un pezzo di finocchio… ed ero contenta così. In mancanza dei finocchi ...
Read moreBio non fa miracoli
Oggi ho deciso di affrontare un argomento abbastanza spinoso e controverso: il cibo biologico. Nel corso degli anni mi sono fatta una mia idea supportata spesso da ricerche e dalla lettura di articoli. Il più illuminante è stato quello scritto da Daniela Minerva e pubblicato sull’Espresso nel lontano 2007, di cui conservo una copia appesa ...
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Quando troverete questo simboletto ♥ nel titolo di un post significa che la ricetta è dedicata ai soggetti ipertesi.
