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Il mio nocino e la notte delle streghe

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Sì, faccio parte di una strana famiglia. Dormiamo di giorno e voliamo di notte, come aquiloni neri portati dal vento… (Ray Bradbury, La strega di aprile) “Nelle fiabe le streghe portano sempre ridicoli cappelli neri e neri mantelli, e volano a cavallo delle scope”, scrive Roald Dahl, ma poiché questa non è una fiaba, qui parleremo ...

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I saggi consigli della signora Porzia e il sugo finto per le orecchiette baresi

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Proiezioni, conferenze stampa, folla, delirio, pioggia, ottima cucina… non ci siamo fatti mancare nulla durante la nostra trasferta a Bari per il “Bari Film Festival”. E’ passato più di un mese dal viaggio, tant’è che scrivo di Bari mentre è appena finito il Festival di Cannes… ma dovevo trovare il momento giusto per far sedimentare ...

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La cucina del riuso – Le frittate

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Questo post è un articolo che mi è stato commissionato dal Centro Studi dell’Accademia Italiana della Cucina e che sarà pubblicato nel volume “La cucina del riuso”, che conterrà la storia, le tradizioni e le ricette sulla cucina del riuso di ogni regione d’Italia. Io rappresento la delegazione di Roma e tra i tanti argomenti ...

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Primavera fra picnic, Scotch eggs e il nuovo lavoro

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“No one is too young or too old to delight in such a simple pleasure as a picnic in lovely surroundings and there is no more perfect way of spending a hot day. Sea, river, hills, woods or fields all make their appeal, and it is one of the best ways to get complete relaxation”. ...

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Le foodblogger a cena da Su Ghetto

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Dopo una prima piacevole esperienza da Su Ghetto con l’Accademia Italiana della Cucina, con la mia cara amica Roberta abbiamo deciso di organizzare una cena per sole foodblogger. La voglia di condividere un posto di alto livello culinario, fortemente legato alla tradizione ebraico romanesca, ci ha caricato dell’entusiasmo e della voglia di raggruppare foodblogger simpatiche, ...

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Studi sulla frittata e scambi culinari con Filippo La Mantia

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In questi giorni razzolo tra fogli e libri perché l’Accademia della Cucina mi ha commissionato un articolo sulle pietanze del riuso e sulle frittate in particolare, nella cucina romana naturalmente. Mi muovo tra i miei testi preziosi… Giaquinto, Zanazzo, Ada Boni e le mura della Biblioteca Nazionale e della Fondazione Besso, meta d’obbligo per noi ...

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La mia cena ebraico romanesca con un assaggio di Trentino…

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Nel giorno della memoria, ho deciso di dedicare questo post ai preparativi per la mia cena ebraico romanesca e celebrare la cucina ebraica così densa di significato e di simbologia. Questa data è stata scelta perché è mio desiderio, insieme all’Accademia Italiana della Cucina, essere vicina a tutta la comunità ebraica e domani ci ritroveremo ...

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Il mio orto finalmente! Diario di una donna di campagna

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“Perciò ogni stagione sarà dolce per te, sia che l’estate rivesta tutta la terra di verde, o che il pettirosso si posi e canti tra i fiocchi di neve sul ramo spoglio del melo molle di muschio, mentre il vicino tetto di paglia per il disgelo fumiga al sole, sia che sgrondino gocciole udite soltanto ...

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Le mie radici… il fascino della cucina ebraico-romanesca

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Le coincidenze. Sempre più piacevolmente presenti in questa fase della mia vita di grande fermento e stimolanti progetti. Coincidenze che come nastri colorati mi guidano verso le mie radici, legate all’antichissima tradizione ebraico romanesca. Sono nata e vissuta a due passi dal Ghetto, in una delle zone più belle e affascinanti di Roma, e come ...

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Il nuovo Aïoli. Blog di cucina e di cultura gastronomica

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Nel 2010 nasceva questo blog, Aïoli. Era una domenica e decisi di inaugurarlo proprio con un post sul “pranzo della domenica”. Ricordo ancora il calore autunnale di quella giornata dedicata alla costruzione del blog, alle idee in fermento, al nome e alla grafica da scegliere e naturalmente al nostro pranzo domenicale, un rito irrinunciabile allora ...

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Il mio Natale Aïoli

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“Se il pensiero porta a ciò che è inconcepibile, allora è tempo di tornare alla vita semplice. Quello che non risolve il pensiero, lo risolve invece la vita” (C.G. Jung) “Qualcosa di straordinario succede quando finalmente si comincia a fare ciò che amiamo di più e il ritmo della vita ha un’altra cadenza, ed è ...

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Un saluto natalizio, una ricetta in regalo e l’inizio di una nuova avventura… ciao Bancovino…

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Mi sveglio oggi in una casa festosa e profumata di Natale. Ci siamo quasi… Il Natale mi emoziona e mi riscalda. Mi emozionano le lucine, il forno acceso per preparare i biscotti, il caffè caldo la mattina davanti l’albero acceso, i piatti fumanti e confortanti e gli abbracci sinceri. Il Natale è magia e sogno, ...

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