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“Perfino Catone scriveva ricette”…

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Mi racconta mio nipote Luca (appassionato di storia romana e avido lettore di tutto ciò che è “storia”) riferendosi al titolo dell’ultimo libro di Eva Cantarella, insegnante di diritto romano e greco e da anni impegnata in un’opera di appassionata e intelligente divulgazione sui più diversi aspetti della vita pubblica e privata dell’antichità classica. In ...

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Disquisizioni sull’“understatement” e “Il piacere della frugalità”

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Mentre tra fogli, penna e bilancia cerco di mettere insieme il nostro prossimo cesto del pic nic, mi intrattengo con l’amica Livia a discutere di eleganza e stile, approfittando come sempre dei suoi divertenti pensieri e preziosi suggerimenti messi a disposizione per la rubrica dedicata al mondo di Aїoli. La parola chiave di oggi è ...

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Il circolo socio culturale “Le Sicilianedde”, storie e suggerimenti di vita al profumo di rosa tea

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“Ed è bello amare. Ed è bello fidarsi perché la fiducia è la forma più alta di elevazione verso la felicità, una specie di equazione al quadrato dove gli efficienti sono l’onestà e la trasparenza di intenti”. Ancora una volta riprendo le delicate parole di Gipsy (in the Kitchen) per scrivere di fiducia, sentimenti e ...

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Formaggette fresche di capra

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Cosa c’è di più bello di preparare delle formaggette fresche di capra? Questi giorni quasi festivi sono l’occasione per rallentare i ritmi e dedicarmi alle preparazioni “insolite”. Fare il formaggio a casa non è da tutti i giorni e io amo moltissimo farlo quando posso. Il primo esperimento era stato con la ricotta e il ...

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Galitzine, Livia e Monzù Gigino: lo stile, la cucina e le crocchette di patate

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“La cucina o meglio, cucinare è un rito, un insieme di gesti che sono rituali ma uniti alla creatività invitata dagli ingredienti. I sapori sono legati alla memoria pur creando nuovi titillamenti e nuove alchimie che formano altri sentimenti e procurano altre esperienze”. Cito testualmente una carissima e principesca amica di famiglia, Livia Colonna di ...

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Buon compleanno sorellina

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Dovrei scrivere “sorellona”… ma l’affetto e un certo decoro linguistico me lo impediscono. Auguri Laura, sorella maggiore, seconda mamma, spalla robusta alla quale appoggiarsi e donna dalle risorse infinite, capace di reinventarsi e di pensare che la vita può sempre essere bella pur con le sue difficoltà. Il 2 giugno sorrido sempre perché inevitabilmente mi ...

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Auguri papà

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“Io non ho bisogno di ricordare mio padre. Io sono mio padre. Lui è la mia parte più interessante” (cit.) Il 28 maggio mio papà avrebbe compiuto 83 anni. I pensieri mi riconducono a lui ogni giorno, al suo sorriso e al suo buon umore… e cerco di trarre sempre forza e saggezza dai suoi ...

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Inno alla primavera

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“Come sarebbe la nostra vita senza il volgere delle stagioni? La primavera fa venir voglia di un pic nic e di insalate fresche, l’estate ci da pesce fresco da cuocere sul barbecue e frutta succosa e saporita. In autunno siamo pronti per i prodotti della terra e le zuppe fumanti, e quando arriva l’inverno è ...

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La torta rustica dolce e salata dell’imperatore

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La ricetta di questa torta rustica un po’ dolce e un po’ salata l’ho avuta anni fa da un caro amico siciliano, amante della buona cucina, riservato, schivo e spesso avvolto da un alone di mistero tanto da essere soprannominato affettuosamente (da me e dalle mie sorelle) “l’Imperatore”. Anche le comunicazioni con lui erano sempre concise, dritte ...

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Il dolce che mette allegria… il moelleux au chocolat

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Le giornate possono improvvisamente illuminarsi per una frase carina e inaspettata. Ormai è da tempo che preparo io i dolci per Bancovino. Il mio famoso ciambellone, lo zabaione vellutato e compatto, il cremosissimo tiramisù e tante altre golosità che non rallegrano più soltanto la cucina di casa e il palato degli amici ma anche i ...

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Alla ricerca della felicità… suggerisce Csaba Dalla Zorza

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Giorni fa, Csaba, donna di grande eleganza e raffinatezza, ha pubblicato una delicata riflessione sulla felicità (http://www.csabadallazorza.com/alla-ricerca-della-felicita/) dalla quale ho deciso di trarre spunto per una mia riflessione. Ogni anno, a Natale, solitamente scrivo un post per ringraziare gli amici e le persone care che hanno sostenuto, consigliato e partecipato alla vita, non soltanto culinaria, ...

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E’ arrivato il momento del Boeuf Bourguignon!

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Sono mesi ormai che in attesa di un freddo dignitoso contempliamo le nostre bottiglie di Perseide da poter utilizzare per preparare il famoso Boeuf Bourguignon con la ricetta di Julia Child. Questa ricetta gironzola in casa da anni, da quando il film “Julie and Julia” la rese tanto famosa, rispolverando un classico della cucina francese, ...

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