Studi sulla frittata e scambi culinari con Filippo La Mantia

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In questi giorni razzolo tra fogli e libri perché l’Accademia della Cucina mi ha commissionato un articolo sulle pietanze del riuso e sulle frittate in particolare, nella cucina romana naturalmente. Mi muovo tra i miei testi preziosi… Giaquinto, Zanazzo, Ada Boni e le mura della Biblioteca Nazionale e della Fondazione Besso, meta d’obbligo per noi ...

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La mia cena ebraico romanesca con un assaggio di Trentino…

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Nel giorno della memoria, ho deciso di dedicare questo post ai preparativi per la mia cena ebraico romanesca e celebrare la cucina ebraica così densa di significato e di simbologia. Questa data è stata scelta perché è mio desiderio, insieme all’Accademia Italiana della Cucina, essere vicina a tutta la comunità ebraica e domani ci ritroveremo ...

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Il mio orto finalmente! Diario di una donna di campagna

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“Perciò ogni stagione sarà dolce per te, sia che l’estate rivesta tutta la terra di verde, o che il pettirosso si posi e canti tra i fiocchi di neve sul ramo spoglio del melo molle di muschio, mentre il vicino tetto di paglia per il disgelo fumiga al sole, sia che sgrondino gocciole udite soltanto ...

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Le mie radici… il fascino della cucina ebraico-romanesca

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Le coincidenze. Sempre più piacevolmente presenti in questa fase della mia vita di grande fermento e stimolanti progetti. Coincidenze che come nastri colorati mi guidano verso le mie radici, legate all’antichissima tradizione ebraico romanesca. Sono nata e vissuta a due passi dal Ghetto, in una delle zone più belle e affascinanti di Roma, e come ...

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Il nuovo Aïoli. Blog di cucina e di cultura gastronomica

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Nel 2010 nasceva questo blog, Aïoli. Era una domenica e decisi di inaugurarlo proprio con un post sul “pranzo della domenica”. Ricordo ancora il calore autunnale di quella giornata dedicata alla costruzione del blog, alle idee in fermento, al nome e alla grafica da scegliere e naturalmente al nostro pranzo domenicale, un rito irrinunciabile allora ...

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Il mio Natale Aïoli

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“Se il pensiero porta a ciò che è inconcepibile, allora è tempo di tornare alla vita semplice. Quello che non risolve il pensiero, lo risolve invece la vita” (C.G. Jung) “Qualcosa di straordinario succede quando finalmente si comincia a fare ciò che amiamo di più e il ritmo della vita ha un’altra cadenza, ed è ...

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Un saluto natalizio, una ricetta in regalo e l’inizio di una nuova avventura… ciao Bancovino…

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Mi sveglio oggi in una casa festosa e profumata di Natale. Ci siamo quasi… Il Natale mi emoziona e mi riscalda. Mi emozionano le lucine, il forno acceso per preparare i biscotti, il caffè caldo la mattina davanti l’albero acceso, i piatti fumanti e confortanti e gli abbracci sinceri. Il Natale è magia e sogno, ...

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Storie “kintsugi” e la marmellata di marroni di nonna Adelma

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Che fare se un piatto si rompe? Per i giapponesi buttarlo è un sacrilegio… L’arte del Kintsugi trasforma crepe e scheggiature in decorazioni dorate. Perché la fragilità è preziosa. E in ogni traccia del tempo c’è una storia da raccontare. I maestri di Kintsugi distendono della polvere d’oro, così da riempire e impreziosire le “cicatrici”.  ...

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Dimmi cos’hai in dispensa e ti dirò chi sei…

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Ci sono posti in cui trovi talmente tanti pezzi di te stessa, della tua infanzia, della tua famiglia, delle tue radici, che ti aiutano a ritrovarti tutta intera… e intimamente e profondamente felice. Leggo ieri questo messaggio di un’amica, Sarah, e lo sento subito mio. Rifletto spesso sulle mie origini e sui tanti “pezzi di ...

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La mia domenica “artistica” profumata di uva fragola e té ai petali di rosa e ciliegia

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“Ciao ballerina, ci vogliamo vedere nel pomeriggio così mi aiuti a fare la memoria con il copione di Billy Elliot e ti provi le mie scarpette da danza? Ricevo questo messaggio domenica mattina da Sabrina, la mia cara amica artista, ballerina, cantante ma soprattutto persona dolcissima, di grande spessore umano e oggettivamente bella. Sabrina mi ...

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Bancovino… good night and good luck

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“Ed è bello fidarsi perché la fiducia è la forma più alta di elevazione verso la felicità”. Il mio racconto della serata di ieri a Bancovino è un racconto sulla fiducia e sul rispetto nei confronti degli altri, e ho deciso di parlarne perché dovremmo sensibilizzarci tutti. Alcune piccole attenzioni possono rendere un uomo felice. ...

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Le minestre della domenica di mia zia Laura

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Da oggi siamo ufficialmente in Autunno! E io sono felice. Felice dei colori terra e ocra, delle prime piogge, del clima da primi maglioncini e calzini lanosi in casa, della copertina sul letto, delle minestre e dei brodini finalmente. Il mio maglioncino da casa è inguardabile… un vecchio cachemire di papà, tutto buchi e rattoppi ma ...

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