Galitzine, Livia e Monzù Gigino: lo stile, la cucina e le crocchette di patate

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“La cucina o meglio, cucinare è un rito, un insieme di gesti che sono rituali ma uniti alla creatività invitata dagli ingredienti. I sapori sono legati alla memoria pur creando nuovi titillamenti e nuove alchimie che formano altri sentimenti e procurano altre esperienze”. Cito testualmente una carissima e principesca amica di famiglia, Livia Colonna di ...

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Buon compleanno sorellina

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Dovrei scrivere “sorellona”… ma l’affetto e un certo decoro linguistico me lo impediscono. Auguri Laura, sorella maggiore, seconda mamma, spalla robusta alla quale appoggiarsi e donna dalle risorse infinite, capace di reinventarsi e di pensare che la vita può sempre essere bella pur con le sue difficoltà. Il 2 giugno sorrido sempre perché inevitabilmente mi ...

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Auguri papà

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Il 28 maggio mio papà avrebbe compiuto 83 anni. In questo periodo i pensieri mi riconducono spesso a lui, al suo sorriso… e cerco di trarre sempre forza e saggezza dai suoi insegnamenti e dal suo esempio. Ieri io e mia sorella Licia, parlando di lui, come spesso accade, stavamo ricordando i suoi piatti preferiti. ...

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Pancake per colazione

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La domenica è la giornata dei tempi lenti. Da mesi ormai, mi sono imposta in questo giorno, di dedicarmi soltanto alle attività piacevoli e rilassanti. Accantoniamo i ritmi frenetici della settimana, gli impegni incalzanti e dedichiamoci alle cose piacevoli. C’è sempre molto da fare in casa ma la domenica è dedicata alle piccole attività confortanti. ...

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Inno alla primavera

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“Come sarebbe la nostra vita senza il volgere delle stagioni? La primavera fa venir voglia di un pic nic e di insalate fresche, l’estate ci da pesce fresco da cuocere sul barbecue e frutta succosa e saporita. In autunno siamo pronti per i prodotti della terra e le zuppe fumanti, e quando arriva l’inverno è ...

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La torta rustica dolce e salata dell’imperatore

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La ricetta di questa torta rustica un po’ dolce e un po’ salata l’ho avuta anni fa da un caro amico siciliano, amante della buona cucina, riservato, schivo e spesso avvolto da un alone di mistero tanto da essere soprannominato affettuosamente (da me e dalle mie sorelle) “l’Imperatore”. Anche le comunicazioni con lui erano sempre concise, dritte ...

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Il dolce che mette allegria… il moelleux au chocolat

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Le giornate possono improvvisamente illuminarsi per una frase carina e inaspettata. Ormai è da tempo che preparo io i dolci per Bancovino. Il mio famoso ciambellone, lo zabaione vellutato e compatto, il cremosissimo tiramisù e tante altre golosità che non rallegrano più soltanto la cucina di casa e il palato degli amici ma anche i ...

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Alla ricerca della felicità… suggerisce Csaba Dalla Zorza

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Giorni fa, Csaba, donna di grande eleganza e raffinatezza, ha pubblicato una delicata riflessione sulla felicità (http://www.csabadallazorza.com/alla-ricerca-della-felicita/) dalla quale ho deciso di trarre spunto per una mia riflessione. Ogni anno, a Natale, solitamente scrivo un post per ringraziare gli amici e le persone care che hanno sostenuto, consigliato e partecipato alla vita, non soltanto culinaria, ...

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E’ arrivato il momento del Boeuf Bourguignon!

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Sono mesi ormai che in attesa di un freddo dignitoso contempliamo le nostre bottiglie di Perseide da poter utilizzare per preparare il famoso Boeuf Bourguignon con la ricetta di Julia Child. Questa ricetta gironzola in casa da anni, da quando il film “Julie and Julia” la rese tanto famosa, rispolverando un classico della cucina francese, ...

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L’esprit de décoration d’Aїoli…

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Madame Aїoli ha una fantastica sorella creativa che taglia e cuce e che soddisfa tutte le sue strane richieste di decorazione e arredamento. Il mondo di Aїoli non è solo cucina, ricette e storie… è anche stoffe, fili, lana, macchina da cucire e ricamo. E non c’è tenda, cuscino, sacca, tovaglia o coperta che non ...

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Una giornata carina da celebrare con il pane al farro

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“Non c’è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano. Anche le cucine ...

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Casa di mia sorella profuma di arance e… vino

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In questi giorni di trasferta milanese per ritirare il premio nazionale di architettura assegnato a Bancovino come miglior “gourmet shop e winery” ho avuto occasione di immergermi nella realtà vitivinicola lombarda. Trascinata da mia sorella ormai quasi milanese e quasi sommelier, dopo una full immersion di Lazio e Strada del Vino di Latina di cui ...

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